Tiago Cabaço já deixou de ser um valor emergente do Alentejo para se afirmar hoje como um dos nomes mais sólidos e marcantes da nova geração dos produtores alentejanos. Nascido e criado em Estremoz, no coração do Alentejo vinhateiro, habituou-se desde muito cedo a viver e a trabalhar no campo, na vinha dos pais, aprendendo com os mais velhos os pequenos e grandes segredos da vinha, as manias e os truques, os nomes das castas, quais os melhores solos e climas para cada variedade, habituando-se a tratar a vinha por tu.

Em 2004 decidiu avançar com o seu projeto, os seus vinhos, mostrando de forma clara as suas convicções, a sua personalidade, a sua forma de entender o vinho e o Alentejo. Bastaram algumas colheitas para que os vinhos Tiago Cabaço passassem a ser encarados com o respeito e atenção que os muitos prémios e distinções nacionais e internacionais, têm trazido. Entre outros, a talha de ouro para o melhor vinho tinto do Alentejo, o prémio de excelência da Revista de Vinhos, o 3º lugar (melhor do Alentejo) no TOP 10 da Revista Wine, onde os melhores vinhos nacionais foram submetidos à apreciação de um júri de conceituados jornalistas e líderes de opinião nacionais e internacionais provenientes de 11 países diferentes e, mais recentemente, o melhor vinho tinto de lote do Mundo pelo concurso Decanter World Wine Awards 2017.

Tiago Cabaço tem obtido respeito e atenção por parte do sector, somando muitos prémios e distinções nacionais e internacionais. A família de vinhos, sedutores e sérios, modernos no estilo e na forma mas profundamente alentejanos no carácter, divide-se entre os “.com” de perfil enérgico e jovial, os monovarietais sérios e poderosos, os “Vinhas Velhas” que conjugam a excelência do terroir e as vinhas com mais de 30 anos, e os “blog” simultaneamente vigorosos, subtis e frescos. Recentemente nasceu o Gerações M by Tiago Cabaço, vinho esse que se reclama agora como o topo de gama dos vinhos Tiago Cabaço, lançado uma única vez na história do produtor, este vinho será produzido apenas em anos extraordinários.

Com acesso a algumas das melhores e mais velhas vinhas do Alentejo, todas nas proximidades de Estremoz, com a consultadoria de enologia entregue a uma das(os) melhores enólogas(os) do país – Susana Esteban - com a conquista dos mercados externos, Tiago Cabaço é uma das estrelas do novo Alentejo.